1. Clara OS est né en cuisine
Clara OS n'a pas été imaginé dans un open space. Il est né derrière un piano, dans un laboratoire de pâtisserie bruxellois, à l'endroit exact où les traçabilités HACCP se remplissent à la main entre deux services, où les fiches de production se perdent, et où le stock se compte de mémoire.
Le constat de départ était simple : un chef passe des heures chaque semaine sur de la paperasse qui ne fait pas avancer un seul dessert. Les logiciels existants demandaient d'apprendre un nouvel outil, de former l'équipe, de saisir des tableaux. Personne n'a le temps pour ça.
D'où le parti pris de Clara : pas de tableur, pas de menus à explorer. On lui parle. Sur WhatsApp, en salle, ou les mains dans la pâte via les lunettes Ray-Ban Meta. Clara comprend, exécute et garde la trace.
2. Vincent Denis — CEO & cofondateur
Vincent Denis est chef pâtissier. Sa passion démarre enfant, en Vendée, devant un artisan qui travaille le sucre ; les bases lui viennent de sa grand-mère. Il se forme ensuite auprès de Pierre Hermé et de Christophe Michalak, passe par la pâtisserie de restaurant étoilé, puis rejoint Attica à Melbourne, classé parmi les World's 50 Best Restaurants, où il est élu Pastry Chef of the Year en Australie.
En 2014, il est sacré Premier Cuisinier de Belgique, et représente le Benelux au World Chocolate Masters. De retour à Bruxelles, il ouvre le Vincent Denis Dessert Bar, premier dessert bar de Belgique : de la haute pâtisserie dressée à la minute, devant le client. Sa signature — des billes de chocolat au lait et caramel au cœur coulant sur un crumble croustillant — a fait le tour de la ville.
Chez Clara OS, Vincent porte le terrain. C'est son établissement qui a servi de premier laboratoire : chaque module (HACCP, fiches de production, stock, planning) répond à un problème qu'il a lui-même vécu en service. Il dirige la vision produit et s'assure que Clara reste utile à ceux qui travaillent debout.
3. Sébastien Antoine — CTO & cofondateur
Sébastien Antoine vient du mobile. Ingénieur diplômé de l'ESIEE Paris, il a passé plus de dix ans à concevoir et livrer des applications Android et iOS, du prototype capteur jusqu'au déploiement à grande échelle — notamment des dispositifs d'assistance destinés à des personnes à risque, où l'application doit fonctionner sans faille, sans réseau parfait et sans utilisateur expert.
Cette culture-là — terrain, temps réel, tolérance à la panne — est celle de Clara OS. Il en conçoit l'architecture : une API FastAPI et PostgreSQL, une équipe d'agents IA spécialisés orchestrés par Clara, et des canaux qui vont chercher l'utilisateur là où il est déjà — WhatsApp, le web, et les lunettes Ray-Ban Meta, où Clara répond à la voix, les mains libres, au poste de travail.
Il pilote également l'infrastructure et la protection des données : hébergement européen, isolation des données par entreprise, conformité RGPD. Voir notre politique de confidentialité.
4. Notre conviction
Un logiciel de gestion réussi, dans les métiers de bouche, est un logiciel qu'on n'a pas besoin d'ouvrir. Trois principes en découlent :
- La conversation avant l'interface. Tout se fait en parlant à Clara. Créer une fiche technique, réceptionner un lot, sortir une traçabilité : une phrase suffit, quel que soit le canal.
- Le terrain décide. Chaque fonctionnalité est testée en service réel avant d'être proposée. Si elle fait perdre du temps à un cuisinier, elle ne sort pas.
- Les données restent chez vous. Hébergement en Europe, cloisonnement par entreprise, aucune revente de données.
5. L'entreprise
Clara OS est édité par Vital Delicacies SRL, société de droit belge, également à l'origine du Vincent Denis Dessert Bar. Siège social : Rue Cesar de Paepe 114, 6040 Jumet, Belgique — TVA BE 0737.842.376.
Une question, un partenariat, une démo : support@claraos.ai. Les informations légales complètes figurent dans les mentions légales et les CGU.